Show cooking in atelier




28/03/2017
Show cooking in atelier
con lo shef Marco Cartechini

Marco Cartechini, chef e amministratore delegato dell’azienda di famiglia l’oleificio Cartechini, in arte Mr Canapa, sarà il protagonista dello show cooking nell’atelier di Fiorella Ciaboco a Milano, giovedì 31 marzo alle ore 17. La degustazione dei prodotti a base di canapa e la spiegazione di Marco sugli abbinamenti culinari migliori, sarà preceduta dai consigli del nutrizionista Roberto Talamonti sul rapporto tra sana alimentazione e benessere psico-fisico.

La nuova attenzione per il cibo come attore determinante del nostro benessere, ha riportato in auge negli ultimi anni la canapa per uso alimentare e Mr Canapa ne è stato precursore fin dal 2005 quando ha introdotto di nuovo a Montecassiano in provincia di Macerata, sua terra di origine, la coltivazione di questa pianta preziosa per la salute perché rinforza le difese immunitarie, contiene molte fibre e gli acidi grassi essenziali Omega3, Omega6 e Omega9.

La famiglia Cartechini che produce da 4 generazioni a Montecassiano olio Extravergine di oliva di altissima qualità, adesso è diventata leader anche nell’olio prodotto con i semi di canapa che grazie al loro sistema di estrazione meccanica senza processi di raffinazione, è riconosciuto come un vero e proprio alimento in base ai nutrienti che possiede.
Dai semi di canapa si ricava anche una farina particolare, unica perché contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali oltre che proteine nobili e che mescolata ad altre farine, permette di produrre paste e prodotti da forno dal gusto inconfondibile.
Giovedì 31 marzo nell’atelier Fiorella, con Marco Cartechini, in arte Mr Canapa, potremo conoscere e apprezzare il sapore, i segreti e le virtù culinarie della pasta di canapa e i suoi diversi abbinamenti e nello stesso tempo potremo contribuire a far conoscere le eccellenze del made in Marche e aiutare la rinascita di tanti artigiani di qualità colpiti duramente dal sisma dell’ottobre scorso.

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